양갱 만드는 방법

양갱 만들기

1. 물 600ml에 한천 25g을 넣고 10분간 저어 준다 - 한천 불리기
   • 한천이란?
2. (한천 불리는 동안) 유기농 설탕 한컵 준비
3. (한천 불리는 동안) 밤 다이스 준비
4. 설탕을 넣고 약불로 녹인다
5. 앙금을 넣는다.¹ 주걱으로 앙금을 적당하게 풀어준다
6. 중불 또는 강불로 졸인다. 눌러붙지 않게 주걱으로 저으면서.
7. 풀처럼 뽁뽁뽁 올라올 때까지 졸인다.
8. 조청을 넣어 윤기를 낸다.
9. 양갱 모양 틀에 붓는다.
10. 상온에서 식혔다가² 냉장고에서 12시간 굳힌다
11. 조청을 넣어 윤기를 낸다

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1. 앙금 포장 뜯는 방법: 앙금을 가운데로 몰고, 봉지 위와 아래를 잘라낸 후 가운데를 갈라서 온전히 앙금만 꺼낸다 ↩

2. 상온 식히기: 1시간 정도 식히면 충분하다 참고 ↩